濃黒
老熟した濃厚味
乳酸発酵のほのかな酸味
五年熟成味噌 蔵守500g

019903

690円(税込745円)

内容量:500g
保存方法:直射日光を避けて冷暗所保存(ご家庭では冷蔵もしくは冷凍保存をおすすめします)
賞味期限(製造日より):120日
味:中辛
塩分:12%

<商品説明>
吟醸甘口みそをさらに五夏寝かせた長期熟成の希少味噌。糀歩合の高い甘口みそを超長期熟成させることにより、ツヤのある漆黒色、乳酸発酵独特の「酸味」と力強い「熟成味」が特徴です。色も味も大変濃厚ですが、クセや渋みがなく、味噌を炊いて田楽やタレに加工しやすい味噌です。

<利用シーン>
砂糖や水あめ、酒とじっくりと炊くと美味しい田楽みそ、味噌タレになります。サバの味噌煮に使うと濃厚で、漆黒の照りのある贅沢な出来上がりです。また貝や魚のアラ汁、豚汁などの具がたっぷりのみそ汁を仕立てる時に、スプーン一さじ加えると臭みと調和して、深い味わいを醸します。

【お客様の声】
.汽侈A垢鮑遒辰燭蕕いしかったです。この味噌の持つ酸味と旨みが調和したからではないでしょうか。次回はモツ煮にも使います。(50代男性・宮城県)
田楽味噌の時に、この味噌を使っています。こんにゃく、豆腐、野菜にアツアツの味噌だれをかけるのが我が家流です。(40代女性・栃木県)