【雪室貯蔵】限定粒みそ
冴えた淡色
ふくよかな味わい
雪椿の咲くころに1

019906

1,490円(税込1,609円)

2017年蔵出し分は完売しました。次回は2018年5月蔵出し予定です。

内容量:1kg
保存方法:直射日光を避けて冷暗所保存(ご家庭では冷蔵もしくは冷凍保存をおすすめします)
賞味期限(製造日より):120日
味:味噌の旨み強めの甘口
塩分:10.5%

<商品説明>
米糀の旨みと甘味を生かした味噌を敢えて6分ほど若めに蔵出しし、上越市安塚区の雪室にて低温貯蔵させました。雪室で貯蔵することで、淡麗な色や冴えをそのまま生かしつつ、より一層米糀の醸すまろやかな味わいを引き出しました。当蔵元が敬服する坂口謹一郎博士がこよなく愛した「雪椿」が花開く頃、まさに旬を迎える春らしく、淡い黄橙色の限定味噌です。

<利用シーン>
生野菜やご飯にそのままのせて、米糀の旨みと甘味、口中に広がる上品な旨みと香味をご堪能下さい。みそ汁は昆布とカツオを軽く引いたダシが合います。香りを愉しむために、あまり煮立たせず、米糀が浮いたらスッと火を止めるよう、みそ汁を仕立てていただくのがおすすめです。

【お客様の声】
/田さんの味噌らしい、上品な味わい!さすがですね!(30代女性・東京都)
△店にお邪魔した時に買いました。おいしくて驚きました。また来春までお預けとのこと、待ち遠しいです。上越に行く楽しみが増えました。(30代女性・愛知県)
こんなにおいしいお味噌に初めて出会いました。雪室に入れると味噌はまろやかになるのですね。(20代・宮城県)